Total Pageviews

Sunday, October 28, 2012

Pariser pizza

Her er en super rask og enkel middag. Navnet kommer av at det er baguett som brukes som pizza bunn. Jeg har brukt mellom store matpakke baguetter som er halvstekte. Disse får du rimelig i de fleste supermarkeder. Dette er middagen du kan lage en dag du har det travelt. I stedet for kjøttdeig kan du variere med f.eks skinke, kylling, sopp, paprika eller annet du måtte ha i kjøleskapet. Bruk gjerne opp rester!

4 personer, 20 minutter, ca 15,- kroner per person

Du trenger
4 store matpakke baguetter
(eller 8 rundstykker, eller 2 større baguetter)
400 gram kjøttdeig
1 gul løk
1 stor ss tomatpure
150 - 200 gram hvitost
0,5 dl vann
salt, pepper, oregano

Slik gjør du
Sett stekeovnen på 220 grader.Skjær baguettene i to. Hakk løken og hvitløken. Stek noen minutter i varm stekepanne, ha i kjøttdeig og stek videre til kjøttdeigen er pent brun og gjennomstekt. Ha i tomatpure, og stek et minutt. Spe med litt vann (ca 0,5 dl), ha på salt, pepper og oregano. La koke ett minutt mens du rører.  Ha fyllet på baguettene, og ha på noen skiver med ost på toppen. Sett på en stekeplate, og inn i ovnen ca 5 minutter til osten er gylden på toppen. Server med det samme.

Monday, October 8, 2012

Strimlet svinekjøtt i pitabrød (gyros)

Her er en rask og god rett, som minner veldig om gresk gyros. Det er krydderene som gjør susen! Bruk gjerne ferdig pitabrød som du varmer noen minutter i ovnen. Server med salat, og en deilig hvitløks dressing. Du kan gjerne også lage tzatziki om du vil, da blir den enda mer "gresk". Jeg hadde ikke tid til det, dette var en "full fart middag før trening". Men varier gjerne om du vil.

4 personer, 20 minutter,  ca 17,- kroner per porsjon

Du trenger
400 gram strimlet svinekjøtt
1 ts salt
1 ts paprikapulver
1 ts spisskumin (cumin)
1/4 ts pepper
1/2 ts oregeano
ca 1/4 hode issalat
1 paprika
1 boks mais (evt. en rødløk i stedet)
1 pakke ferdige pitabrød
1,5 dl rømme eller matyoghurt
et halvt hvitløksfedd til rømmen

Slik gjør du
Ha på stekeovnen på full guffe (250 grader) for å varme pitaene. Riv salaten i biter, skjær opp paprika og åpne maisen. Liker du heller rødløk, erstatter du maisen med rødløk i skiver. Jeg valgte mais siden barna liker det best. Press eller finhakk hvitløk, og ha i rømmen/yoghurten.

Ha litt olje eller smør i en stekepanne, skru varmen opp over middels. Stek svinekjøttet raskt brunt i pannen. Skru ned varmen til middels/lav, ha på salt, pepper, parika, spisskumin og oregeano og stek videre 5 min. Hiv pita i ovnen og stek i 2 minutter i varm ovn. Skjær pita i 2 deler, og fyll i kjøtt, salat og rømmedressing. Drøm deg vekk til Hellas og nyt maten. Vil du ha enda mer stemning mens du lager maten? Sett på litt Mamma Mia musikk, og syng med!




Friday, October 5, 2012

Hjemmelaget suppe lapskaus med røkt svineknoke

Dette er en skikkelig smakfull og god suppe, laget på kraft av en røkt og saltet svineknoke. Det betyr at du må begynne kvelden før med denne retten, men ellers er det en enkel rett å lage. Om du lager dobbel porsjon, kan halvparten gjerne fryses til senere. Vil du lage retten til flere, kan du bare øke mengden potet og grønnsaker. Da blir den også billigere per porsjon.

4 personer, 30 minutter + koke kraften, ca 20 kroner per porsjon


Du trenger
1 røkt og saltet svineknok, ca 1 kg
4 store gulrøtter
4 store poteter
1/2 liten kålrot (kålrabi)
1 purre
1,5 liter vann

Slik gjør du
Begynn kvelden før. Legg svineknoken i en  panne. Hell på vann til det såvidt dekker. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke 3-5 timer under lokk. Skru av varmen før du legger deg, og la knoken ligge i pannen til neste morgen, da blir kjøttet saftig og godt. Om du vil kan du og gjøre klar potet og grønnsaker kvelden før, ved å skrelle alt, og kutte opp i passe biter. La ligge i vann til det skal brukes.

Når du så skal lage suppen gjøre du som følger. Ta knoken opp av kraften (dette er nå kaldt). Sett på kraften til koking, og ha de oppkuttede potetene og grønnsakene. Mens dette koker, renser du av kjøttet fra knoken, og skjærer i passe biter. La suppen koke 20 - 30 minutter, ha i kjøttet de siste 5 minuttene. Server med flatbrød. Skikkelig deilig høstmat!




Wednesday, October 3, 2012

Kremet tomatsuppe med tortellini

Denne oppskriften fant jeg i et gammelt ukeblad på hytten, men det er jo en morsom vri å servere en enkel tomatsuppe med tortellini. Her har jeg og brukt litt fløte i suppen, så blir smaken rund og fin! Har du ikke tortellini for hånden kan du og bruke vanlig pasta, eller prøve hjemmelaget tomatsuppe med krutonger og egg.

4 personer, 20 minutter, 15 kroner per person.

Du trenger
1 gul løk
2 fedd hvitløk
1 boks hermetisk tomat (400 gram)
2 terninger kyllingbuljong
1 dl matfløte
6 dl vann
1 ts sukker
1 pk ferdig totellini (250 gram)

Slik gjør du
Sett på vann til tortellinien. Skjær løk i skiver, hakk hvitløk grovt. Ha litt smør eller olje i en panne, surr løken sammen med 1 ts sukker for litt sødme i ca 5 minutter til den er myk. Ha løk over i en panne, ha på boks med tomat. Kjør glatt med en stavmikser, eller bruk en foodprosessor. Ha i 6 dl vann og 1 dl fløte samt buljonterningene. Kok opp og la småkoke 10 minutter. I mens har du tortelliniene i det kokende vannet, og koker som anvist på pakken. sil av vannet. Fordel tortellini i 4 tallerkener, og ha suppe rundt. Server gjerne med litt ferskt brød ved siden av.